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    如何成功避开投资餐饮加盟的八大陷阱

    2018-06-02 13:19:04 次阅读 稿源:非官媒

    开连锁加盟店最大的好处是能直接借用总部的金字招牌,并借助总部的经验,从而降低投资和经营的风险。但是,对于加盟者来说,“复制”完总部经营场所的环境、气氛和产品后,并不代表就可以高枕无忧了。因此,建议想要以加盟的方式来开店创业的朋友,在签约之前必须小心谨慎,注意八个可能发生未来危机的征兆,避免掉让您失败的陷阱,不要让您的理想变成恶梦,数百万元的积蓄全部泡汤!

    陷阱一、投身行业不具备【钱景】

    陷阱二、加盟总部体系不完善

    陷阱三、合约限制,暗藏伏笔

    陷阱四、财务结构不健全,保证金成为泡汤

    陷阱五、产品研发太慢,无法顺应潮流

    陷阱六、获利计算方式过于夸大

    陷阱七、免费加盟实则卖机器

    陷阱八、没有实体店,空手套白狼

    研究分析得出:要想稳定地获利,加盟者必须把总部的经营理念、运作方式等等吸纳为自身可用的方法,培养自己的经营管理能力。

    那么加盟我们应该注意哪些:

    1、加盟前期,注意合理筹措资金,投入资金

    由于急于创业开店,有些加盟者为了筹措加盟金、保证金等,到处张罗,甚至借高利贷也在所不惜。一旦开店,虽然生意也还算顺利,但是每天为了筹钱偿债,完全无心投入于事业的经营。本该在阵头领军的经营者,一旦因为资金的调度而离开第一线,店内其他员工马上会受到影响,于是服务品质逐渐低落。而顾客也是敏感的,慢慢地就会逐渐远离该店,当然业绩就不可能再往上提升,本来生意还不错的店面往往因此而垮掉。

    马先生为了筹措加盟金及开业费用,四处向人借钱。顺利加盟开店后,生意非常红火。见有利可图,一名债主提出以借给马先生的20万元入股,参与酒店的管理和利润的分配,若不同意,则立刻还债。为了筹钱偿债,冯先生无心投入酒店的管理,服务品质逐渐低落。

    因此,加盟者要量力而行,选择适合自己门槛的加盟费用,否则,债台高筑,整日忧心忡忡,对店面的经营造成很大的影响。

    2、加盟中期,控制好经营成本,规划好进货策略

    经营过程的成本控制十分重要,少一分开支就等于多出一分利润,把成本压缩在较低的范围内是绝对必要的。同样,过分的节省也是不正确的。比如,空调效果对于食客来说,是吸引顾客的必不可少的条件,如果为了省电而将空调关闭,肯定会得不偿失。

    同时,也要做一些人眼球的活动,博得人气以薄利多销为引导,把更多的利益让利客户,以口碑宣传。既节省了大量的广告费用,也让消费者尝到了甜头,主动并愿意为你做广告。

    3、加盟后期,学会管理员工

    加盟后,有些总部会在员工管理上提供一系列的培训,会给加盟商提供相应的支持,但是,远水救不了近火,加盟者需要从源头上找问题,真正融会贯通,学会如何管理员工。从多个创业者的实例中发现,许多新老板没有正确认识这个问题,从惯常思维出发,依照自己的性情来做事,于是出现内部员工拆台的事情也就不足为奇了。  

    “刚接触加盟连锁的时候,以为只要加盟成功,就能轻松地坐享其成了。”曾经加盟过某美甲连锁的吴女士这样感慨到。吴女士认为,躺着什么也不干,一切由总部来管理就好了。开业后,员工的问题接踵而来。公司的一位员工乘工作之便,向客户推销别家的美甲产品;不到一个星期,公司的几名骨干员工被别的美甲商户挖走了,并带走了几十个固定客户。吴女士就是在为他人做了嫁衣。

    因此,加盟者必须认识到管理员工是自己的事,而且是必须要做好的事。首先,加盟者要充分了解自己的员工。俗话说“士为知己者死”,一个能够充分了解自己员工的管理者,无论在工作效率,还是人际关系上都将会是个一流的管理者。了解员工的需求可以通过平时的沟通、会议、员工的抱怨、调查问卷等形式。只有深入了解下属的需求,我们才能有效地激励他们,充分调动他们的工作积极性。

    人的天性是喜欢得到别人的认可与赞美,员工的微小进步,我们应该及时给予真诚的认可与赞美。在批评员工时也要适当注意技巧,不能伤害到员工的自尊,一般状况下批评尽可能在私下进行。

    创造良好的工作氛围。谁都不愿意在这样的工作氛围下工作:干活就出错,一出错就被指责;大事小事都要请示;办公/现场环境乱七八糟;周围净是聊天、打私人电话、吵架、不干活;团队成员相互拆台、不负责任;人际关系复杂;上司总是板着脸。

    都愿意在这样的工作氛围下工作:宽松,和谐自由的气氛;办公/现场整洁温馨;团队成员相互帮助,精诚合作;人际关系简单明了;敢于尝试,不会受到指责;微小的进步和成绩都获得上司和同事的认可和赏识。

    若想要做大做强,管理员工是一门必修课。

    4、学会管理客户,建立良好的客户关系

    一粒麦子有三种命运:一是磨成面,被人们消费掉,实现其自身价值;二是作为种子,播种后结出新的麦粒,创造出新的价值;三是由于保管不善,发霉变质,丧失其价值。换句话说,麦子管理好了,就会为人类创造出价值;管理不好,就会失去其价值甚至会带来负价值。

    客户也是这样,加盟店管理得好,客户就成为其忠实的消费者;管理不好,则会大量流失,并且影响其他的客户。

    客户管理是一个不断加强与顾客交流,不断了解顾客需求,并不断对产品及服务进行改进和提高以满足顾客的需求的连续的过程。是以客户为核心的企业营销的技术实现和管理实现。客户管理注重的是与客户的交流,企业的经营是以客户为中心,而不是传统的以产品或以市场为中心。为方便与客户的沟通,从而满足客户需求。

    开发一个新客户是开发一个老客户成本的6倍,所以留住老客户,是加盟店生存的基础。为客户做好售后服务,加强与客户的沟通,是行之有效的方法。同时,加盟店可以通过会员优惠活动等,及时回报老会员,以提高客户的满意度和忠诚度。

    5、加盟商与加盟总部协调共进

    加盟店与加盟总部有着很微妙的关系,既唇齿相依,又各有其利益轴心。因此,加盟店与总部难免会发生一些冲突。加盟店往往埋怨总部存在官僚主义,只懂得瞎指挥,对实际情况缺乏了解;而总部也会认为加盟店以自我为中心,一意孤行,对总部的工作不支持、不配合。

    出现这种情况,往往是因为加盟店对公司的政策或多或少地抱有怀疑或抵触情绪,或者至少是留有戒心的。因此,加盟者在选择加盟总部时,应该投入大量精力去考察;一旦加盟成功以后,就应该抱着“共创双赢”的心态,积极的配合总部的工作。

    所以,加盟者应该在听取总部意见的基础上,积极地与总部进行沟通,及时地传递当地的信息,借助总部已有的经验,共同探讨出适合当地情况的经营策略。

    6、积极积累行业经验

    行业经验对于加盟者来说,是韩信点兵,多多益善。所谓隔行如隔山,同行不同利,就是由于熟悉与否造成的。

    行业经验很难从一本或几本书中得来,许多东西只能亲身体验才能获得。因此,加盟者应处处留心,多多积累。比如,一个加盟快餐的商户,就应该多去各种快餐店试吃体验,总结经验,吸取精华,让本店的产品及服务更易被人们记住,这样你还怕没有生意上门么?

    综上所述,加盟创业要成功,加盟平台只是一个跳板,当然跳板的选择很重要,再者加盟者自己本身也要努力,要学会经营,才能让付出产生倍数的回报,提高成功获利机率!

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